قهوة سعودية تكافح التسمم وتعالج السرطان
9 مايو/أيار 2008بريدة- نجحت كلية التقنية الزراعية بمدينة بريده في تنفيذ تجربة جديدة هي الأولى من نوعها على مستوى المملكة بإعداد خلطة صحية يتم إضافتها إلى القهوة العربية، وقد تمت تسمية هذه الخلطة (قهوة الشفاء) Alshifa Coffee.
ونجح فريق بحثي بالكلية مكون من عميد كلية التقنية الزراعية ببريدة زيد بن إبراهيم المحيميد وسعد محمد المسلم من التوصل إلى تركيبة طبيعية جديدة يتم إضافتها إلى القهوة العربية. هذا الاختراع هو واحد من الاختراعات التي ساهمت الكلية مؤخرا فيها تحت شعار (عندما تبدع التقنية في تطوير تراثنا).
وقال المحيميد إن تناول (قهوة الشفاء) بدلاً من القهوة العربية التقليدية يؤدي إلى تحول فنجان القهوة إلى فنجان يحتوي على العديد من المركبات الصحية القادرة على القضاء على الخلايا السرطانية والسموم الموجودة في جسم الإنسان بدون أي أضرار صحية وبدون أي تغيير ملحوظ في الطعم.
وأضاف المحيميد بأن صناعة الخلطة تمت باستخدام التقنيات الكيميائية المصحوبة بالعديد من التجارب الكيميائية بغرض التأكد من خروج هذه المركبات الطبية المفيدة وتواجدها بالقهوة العربية عند تناولها.
وقد أوضح الفريق البحثي ل “الرياض” السعودية أن المركبات التي تتحرر إلى القهوة هي نتاج تفاعل كيميائي ثلاثي بين الهيل الحلقي والقهوة العربية والمادة الطبيعية التي تضاف إليها.
كما أكد أيضا على القيمة الطبية للهيل الحلقي حيث تقوم شركات عديدة على مستوى العالم باستخدامه في تحضير العديد من الأدوية الطبية.
وأكد أيضا على وجود نوعين من الهيل في الأسواق السعودية النوع الأول هو الهيل الحلقي والذي تنتج عنه المركبات الصحية المفيدة كما يوجد نوع آخر من الهيل ويسمى الهيل الاليفاتى او السلسلى وهو النوع غير الطبي مشيراً إلى أنه يصعب على المستهلك التفرقة بينهما.
وبهذه المناسبة أهاب الفريق البحثي بمستوردي الهيل خصوصًا المقبل من الهند التأكد من أن الهيل المستور هو من النوع الحلقي نظراً لقيمته الصحية العالية مؤكداً بأن المزارع الهندي يجيد التفرقة بين النوعين بسهوله.
وقد أشاد عميد الكلية التقنية الزراعية ببريدة زيد المحيميد بدعم واهتمام محافظ المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني على الغفيص، ونائبه للتدريب حمد العقلا ورئيس مجلس التدريب التقني والمهني ا إبراهيم الحسون.
وأشار إلى أن هذه التجربة قد تمت داخل قسم تقنية حماية البيئة في الكلية.
ومن خلال هذا الإنجاز البحثي المتقدم تؤكد الكلية التقنية الزراعية بمدينة بريدة تفوقها نحو تطوير قدرات أبنائها الطلاب لتمكينهم من الإلمام بأسس البحث العلمي.
(منصور الجفن- الرياض السعودية)
