الشيف جيرالد بيرغ وموعد مع التمر في منتجع سيكس سينسيز العماني
29 يوليو 2008عمان - تعد النخلة من أقدم الأشجار التي تواجدت على وجه الأرض، ويعتبر التمر أحد أقدم أنواع الفاكهة التي عرفتها البشرية منذ نشأتها واستمر وجودها حتى يومنا هذا. وخلال قرون عديدة، بدئاً بجنة عدن مروراً ببلاد الرافدين القديمة والجزيرة العربية الحديثة، كان البلح مصدر تغذية أساسي ورمزاً للضيافة وعلامة فارقة في التقاليد الأصيلة ومادة ثرية تواجدت في بلاط السلاطين وقصور الشيوخ وشاه الفرس في أثناء عهودهم الغابرة والمعاصرة تفننوا بأشكال تقديمها لضيوفهم كتذكار حلو.
يتميز مطبخ منتجع سيكس سينسيز زيغي باي هايدواي خلال عروضه للشهر الحالي بابتكاره لتعريفات جديدة لمعايير أشهى وأرقى الأطباق المستوحاة من محيط المنطقة المجاورة للمنتجع. ولعل موسم البلح والرطب والتمر الحالي من أهم العوامل التي ساعدت الشيف جيرالد بيرغ على إثراء مطبخ منتجع سيكس سينسيز زيغي باي هايدواي، من خلال ابتكاره للعديد من الأطباق المطعمة بالتمر، والتي لاقت قبول واستحسان رواد المنتجع كونها تتكامل بشكل رائع مع طبيعة شبه جزيرة مسندام المحيطة للمنتج والتي تمتلىء بأشجار النخيل.
ويعتبر التوقيع الجديد لأطباق مطبخ المنتجع المستوحاة من الطبيعة المجاورة، ليس بالأمر الجديد على منتجعات سيكس سينسيز المعروفة عالمياً باتباعها سياسة صديقة للبيئة وسعيها للاستفادة من طبيعة المناطق المحيطة بالمنتجعات، واستخدام العدد الأقصى من المنتجات الطبيعية المتوفرة في البيئة المحلية، إلى جانب قيام معظم منتجعات سيكس سينسيز بإيجاد حدائق طبيعية وأماكن زراعية تابعة للمنتجعات يتم فيها زراعة العديد من المواد المستخدمة في قائمة الطعام المقدمة للزوار، كتلك التي تعرض حالياً في زيغي باي هايدواي والتي تتضمن على لمسة عالية من الابتكارات الخاصة بمكونات محلية من مزارع النخيل.
يؤكد الشيف التنفيذي لزيغي باي جيرالد بيرغ، قناعته الكاملة بإغناء القائمة الشهرية لمنتجع سيكس سينسيز زيغي باي هايدواي بمحتوى محلي يعتمد على الأوراق العمانية الخضراء، والتمر الذي تزين أشجاره البيئة المحيطة للمنتجع. كما أن جمال وحلاوة طعم التمر لايمكن لأحد أن يتجاهله. إلى جانب ذلك فهو يعتبر مصدراً قوياً لمضادات التأكسد التي تحمي أجسامنا من ضغط الحياة اليومية وتوتر العصر. كذلك فهو يساعد على إغناء قائمة الطعام ويضمن أسلوب تغذية طبيعية صحية.
وبالنسبة للشيف جيرالد، فإن أهم الفوائد التي يتضمنها التمر هي ما أظهرته نتائج البحث العلمي كون التمر ثمرة ذات فاعلية في مقاومة العديد من الأمراض والشفاء منها بل ومنعها من الحدوث. كذلك فإن إضافة التمر لنظامنا الغذائي اليومي يساعد على حصول الجسم على العديد من المعادن المهمة مثل الحديد و البوتاسيوم وفيتامين أ و ب و س، بالإضافة إلى أن تناوله باستمرار يشكل عاملاً جيداً في طول العمر والتفتح الذهني واليقظة العقلية والتحمل البدني.
تعكس قائمة الطعام للشهر الحالي في منتجع سيكس سينسيز زيغي باي هايدواي الشهية فخر المنتجع بتقاليد وثقافة المنطقة المجاورة المفعمة بالتمر. وبالتأكيد فإن الغرض من التوقيع الجديد لطبق التمر هو الاستمرار بصداقة البيئة والمساهمة بالوصول لصحة جيدة من خلال اعتماد كل ماهو طبيعي للإبقاء على أسلوب حياة أخضر.
